Il settore lattiero-caseario è attualmente disciplinato dal Regolamento (UE) n. 1308/2013 e ss.mm.ii., il quale favorisce l’aggregazione dei produttori e riconosce il ruolo delle OP nell’ottica di accrescerne il potere contrattuale e stabilisce che gli Stati membri provvedano a rilevazioni su base mensile dei dati di produzione del latte bovino e del latte ovi-caprino, al fine di fronteggiare rapidamente il verificarsi di eventuali crisi di mercato. 

Il D.M. MIPAAF n. 360338 del 6 agosto 2021 ha fissato i principali adempimenti per quanto concerne le dichiarazioni obbligatorie nel settore del latte bovino e dei prodotti lattiero-caseari.

La legge 21 maggio 2019, n. 44 ha previsto anche per il latte ovi-caprino analoghe dichiarazioni obbligatorie per il monitoraggio mensile delle produzioni con modalità che sono state fissate dal D.M. MIPAAF n. 379378 del 26 agosto 2021. 

Il D.M. MASAF n. 25422 del 18 gennaio 2023 ha modificato i D.M. n. 360338/2021 e n. 379378/2021, adottati in applicazione dell’art. 3 del decreto-legge 29 marzo 2019, n. 27, convertito, con modificazioni, dalla legge 21 maggio 2019, n. 44, relativi alle dichiarazioni obbligatorie nel settore del latte bovino e del latte ovi-caprino. 

In data 11 luglio 2023, l’Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura (AGEA) ha pubblicato con nota prot. n. 53456/2023 le Istruzioni Operative che illustrano il quadro normativo di riferimento, riepilogano gli obblighi e le scadenze e definiscono le modalità attuative degli adempimenti a carico degli operatori del settore. 

In data 12 febbraio 2026, la Direzione regionale Agricoltura e Sovranità Alimentare, Caccia e Pesca, Foreste - Area Risorse Ambientali e Produzioni Agricole, ha emanato la Nota Circolare prot. n. 153295 del 12/02/2026 che illustra il tema degli obblighi, delle scadenze e delle modalità attuative degli adempimenti a carico dei diversi operatori del settore del Latte bovino e ovi-caprino attivi sul territorio regionale. 

Normativa

• D.M. MIPAAF n. 0360338 del 6 agosto 2021
• D.M. MIPAAF n. 0379378 del 26 agosto 2021
• D.M. MASAF n. 25422 del 18 gennaio 2023 
• Istruzioni Operative AGEA - nota prot. n. 53456 del 11/07/2023
• Direzione Agricoltura - Nota Circolare prot. n. 153295 del 12/02/2026